Cheesecake au chou fleur

Pour un moule à manqué (5/6p)
– 450 gr de bouquets de chou-fleur cru
– 475 gr de fromage blanc
– 75 gr de parmesan râpé (ou autre fromage)
– 60 gr de maïzena (amidon de maïs)
– 1 bouquet de ciboulette ciselée
– 3 œufs
– Une dizaine de cerneaux de noix

Préchauffer le four à 160°C et chemiser un moule avec du papier sulfurisé.

Mixer le chou fleur cru au robot.

Mélanger le fromage blanc, la maïzena, les œufs, la ciboulette, le parmesan. Assaisonner avec un peu de sel, poivre, muscade.

Ajouter la « semoule de chou fleur »

Remplir le moule, repartir les noix au dessus de la pâte et enfourner pour 45 minutes.

Servir chaud ou froid avec une salade ! Une recette diététique et rapide !